Μια πολύ νόστιμη συνταγή που τη διαφορά κάνει η μαρινάδα !!!
Υλικά:
1 μεγάλο ελληνικό κοτόπουλο "ΣΟΧΟΣ" το οποίο θα σας το ετοιμάσουμε "πεταλούδα"
Πατάτες για φούρνο
100γρ. φρέσκο βούτυρο
ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο
τριμμένο κεφαλοτύρι
Υλικά για τη μαρινάδα
Χυμό από 2 φρέσκα λεμόνια
Χυμό από 1 πορτοκάλι
3 κ.σ. μουστάρδα με μέλι
1 κ.σ. ρίγανη
1 κ.σ. θυμάρι
1 κ.γ. κάρυ
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ γλυκιά καπνιστή πάπρικα
1/2 φλ. Ελαιόλαδο
Φρέσκο δεντρολίβανο
3 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία : Προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε το κοτόπουλο μέσα σε μια μεγάλη σακούλα και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Κλείνουμε καλά τη σακούλα και κάνουμε «μασαζ» στο κοτόπουλο έτσι ώστε να πάει παντού. Τοποθετούμε σε ένα επίπεδο ταψάκι ( έτσι ώστε το κοτόπουλο να είναι πάντα απλωμένο και ανοιχτό )
Αφήνουμε να μαριναριστεί το λιγότερο για 12 ώρες και το περισσότερο για 48 ώρες (πάντα στο ψυγείο). Όσο πιο πολύ μείνει η μαρινάδα τόσο πιο ωραίο θα γίνει το ψητό κοτόπουλο . Αναποδογυρίζουμε τη σακούλα με τη μαρινάδα αρκετές φορές κατά την διάρκεια μαριναρίσματος.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη σακούλα και σε το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί. Προσθέτουμε τις πατάτες, 3 σκελίδες σκόρδο με το φλούδι τους και περιχύνουμε με τη περισσότερη μαρινάδα. ( κρατάμε περίπου μισό φλυτζάνι για να αλείφουμε το κοτόπουλο κατά τη διάρκεια του ψησίματος ). Συμπληρώνουμε λίγο φρέσκο βούτυρο σε μικρά κομματάκια πάνω από τις πατάτες και λίγο ακόμη αλάτι.
Ψήσιμο :
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Σερβίρουμε με λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο δενδρολίβανο και λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι.
Και μη ξεχνάς… το καλύτερο κρέας είναι στη γειτονιά σου!!!
Κρεαταγορά «ΣΟΧΟΣ»:
1. Γρ. Λαμπράκη 178 · 231 092 0686
2. Π. Καρολίδου 21 · 231 092 8065
3. Διαγόρα 49 · 231 068 2122